Archive for the ‘Efterrätt’ Category

h1

Nyårslöftet 2015

december 30, 2015

Nyårslöftet för år 2015 var att gå ut på dejt på tu man hand MINST en gång i månaden! Det var så trevligt, mysigt, avslappnande och skönt att det kunde bli två eller tre ibland. Men å andra sidan kunde vi inte dejta när maken hade sina övertidsperioder, som t.ex. i April månad. Här har jag har samlat ihop en hel del bilder från bara några av våra dejter…

1. lunchdate 18 januari 2015 2. fika 31 januari 2015 3. restaurang i grannstaden 14 feb 2015 4. middag roadtrip 27 feb 2015 5. rockfestival 28 feb 2015 6. sightseeing roadtrip 28 feb 2015 7. hotel 28 feb 2015 8. hotel 1 mars 2015 9. pizza i grannstaden 30 maj 2015 10. baren 6 juni 2015 11. barbesök 6 juni 2015 12. bar 6 juni 2015 13. glass 5 juli 2015 14. glass 5 juli 2014 15. fika 21 juli 2015 16. fik 21 juli 2015 17. hotell 27 sep 2015 18. fik 3 okt 2015 19. restaurangbesök 10 okt 2015 20. bar 21 nov 2015

1. Lunchdejt 18 Januari 2015

2. Fikadejt på stan 31 Januari 2015

3. Restaurangbesök i grannstaden 14 Februari 2015

4. Middag på en Roadtrip Söderut 27 Februari 2015

5. Rockfestival Söderut 28 Februari 2015

6. Sightseeing Roadtrip Söderut 28 Februari 2015

7. Hotellövernattning Söderut 28 Februari 2015

8. Hotellfrukost Söderut 1 Mars 2015

9. Pizza i grannstaden 30 Maj 2015

10. Barbesök 6 Juni 2015

11. Barbesök 6 Juni 2015

12. Middag 6 Juni 2015

13. Glass i Beachbaren 5 Juli 2015

14. Glass i Beachbaren 5 Juli 2015

15. Fika 21 Juli 2015

16. Fika 21 Juli 2015

17. Hotellövernattning 27 September 2015

18. Fika 3 Oktober 2015

19. Restaurangbesök 10 Oktober 2015

20. Barbesök 21 November 2015

 

Vad har DU eller NI för nyårslöften??

Annonser
h1

Festpaj med Päron och Mintchoklad

december 21, 2015

Festpaj_paron_mintchoklad

Festpaj med päron & mintchoklad

Här är en lättbakad paj som förenar de klassiska smakerna på ett lyxigt sätt.

Ca 12 bitar

Botten
2 dl vetemjöl
50 g smör
1 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

Fyllning
2 ägg
2 msk strösocker
2 ½ dl vispgrädde
100 g mintchoklad (t ex Lindts mörka Intense mint)
1–2 päron

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Botten: Arbeta ihop mjöl, smör, socker och vaniljsocker till en smulig massa. Tillsätt äggulan och forma blandningen till en deg. Låt degen vila kallt en stund.

3. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut den. Lägg den i en mindre form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Nagga bottnen och grädda den mitt i ugnen i 10 min. Låt svalna.

4. Fyllning: Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

5. Värm grädden i en kastrull tills den precis börjar koka upp. Ta bort kastrullen från plattan och bryt ner chokladen i den varma grädden. Rör tills chokladen har smält.

6. Vispa ihop äggsmeten med den smälta chokladgrädden. Häll smeten i pajformen.

7. Skala och kärna ur päronen och skär dem i klyftor. Fördela dem i smeten.

8. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min eller tills fyllningen har stelnat. Låt kakan svalna. Bjud den med lättvispad grädde och dekorera med tunna päronklyftor och myntablad.

Foto och Recept kommer från Tidningen Hembakat

h1

Chokladkaka med Mintkräm

december 18, 2015

MintChokladkaka

Chokladkaka med mintkräm

Chokladkaka med mintkräm mellan bottnarna och pyntad med krossade polkagrisar.

12 bitar

240 g kakao
400 g vetemjöl
600 g strösocker
3 tsk bikarbonat
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk salt
4 ägg
4 dl mjölk
1 msk citronsaft
4 dl vatten, varmt
6 msk neutral olja
2 tsk vaniljsocker

Frosting
460 g färskost, t ex Philadelphia, rumsvarm
230 g smör, rumsvarmt
900 g florsocker
½–1 msk pepparmintsolja

Garnering
1 påse polkagriskarameller, krossade

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen  på 200 grader (varmluftsugn 175 grader). Klä botten på en springform,
ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper och smörj formens kanter med smör. Pudra kanterna med kakao. Du ska grädda totalt 4 bottnar så har du 4 lika stora springformar kan du grädda bottnarna på en gång (i varmluft).
2. Blanda kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål. Vispa ner ägg, mjölk,
citronsaft, vatten, olja och vaniljsocker i mjölblandingen. Vispa i ca 3 min.
3. Häll ¼ av smeten i formen och grädda den i 20–25 min tills kakan är fast.
4. Ta kakan ur formen. Har du bara en form så ska du grädda resten av smeten på samma sätt
i ytterligare tre omgångar. Diska springformen efter varje omgång, klä den med nytt bakplåtspapper och smörj och ströa igen. De fyra bottnarna ska kallna helt på galler innan frostingen breds på.
5. Frosting: Rör ihop alla ingredienser till frostingen och smaksätt med pepparmintsolja. Styrkan på oljan kan variera så börja med lite, smaka av och tillsätt lite till tills smaken är bra.
6. Sätt ihop kakan med frosting mellan varje chokladbotten. Avsluta med frosting och pynta med krossade polkagrisar.

 

Recept och Foto kommer från Tidningen Hembakat.

h1

Hallonkaka med Kokosströssel

december 11, 2015

Hallonkaka

En saftig kaka med syrliga hallon och härligt kokosströssel.

Ca 10 bitar

Kaka

100 g smör
3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver



Topping

50 g smör, rumsvarmt

3 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

3 dl kokos

3 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver

Fyllning
3 dl hallon, frysta

Gör så här
1. Kaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna något.
2. Vispa ägg och socker pösigt. 
Rör ner smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Sikta ner mjölblandningen 
i smeten. Vänd ihop allt.
4. Topping: Vispa smör, socker 
och vaniljsocker krämigt. 
Vispa i ägget.
5. Blanda kokos, mjöl och bakpulver. Rör ihop det med smör–smeten till en smulig blandning.
6. Häll kaksmeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Fördela hallonen över smeten. Toppa med kokosströsslet.
7. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 45–50 min. Täck den eventuellt med aluminiumfolie i slutet av gräddningen. Känn med en sticka om kakan är klar. Låt den svalna.

Foto och recept kommer från Tidningen Hembakat.

h1

Santa Maria om sin Kanel…

april 14, 2015

Angående de två tidigare blogginläggen [Välj rätt Kanel] och [Kockens om sin Kanel]

Jag mailade helt enkelt till två av de stora leverantörerna av Kanel med frågan om vad vi konsumenter köper och varför det inte står specifik innehållsförteckning vare sej på produkten eller på deras hemsidor. Såhär svarade Santa Maria:

Hej,

Tack för att du kontaktar oss med din fråga.

Den kanelen som Santa Marias har är: Cinnamon burmannii och kommer från Indonesien och den ekologiska heter cinnamon aromaticum.

Cinnamomum verum även kallad Ceylonkanel eller äkta kanel har normalt lägre halter kumarin än de övriga sorterna.

Varför har Santa Maria inte Ceylonkanelen? Denna kanel har dock en annan smakprofil och dessutom går mycket av smaken förlorad vid uppvärmning som till exempel vid bakning. Ceylonkanel odlas i en mycket liten kvantitet i Sri Lanka och täcker inte behovet eller efterfrågan av kanel som krydda. Dessutom så blir det 7 – 10 gånger dyrare för konsumenten.

Det som i dagligt tal kallas för kanel kommer alla från familjen Lauraceae varav det finns ca 250 olika arter inom samma släkte. Men det är bara fyra av dessa som används som krydda.

Cinnamomum verum, (synonym Zeylanicum) även kallad Ceylonkanel, har sitt ursprung i Sri Lanka Cinnamomum aromaticum (cassia), kommer från södra Kina Cinnamomum loureirii, kommer från norra Vietnam Cinnamomum burmanii, kommer från Indonesien

EFSA har fastställt det dagliga tolerabla intaget (TDI) av kumarin till 0.1 mg/kg kroppsvikt och dag.

För att klara  gränsen på 0,1 mg kumarin/kg kroppsvikt och dag om kanelen har en kumarinhalt på 4000 mg/kg  kan ett barn på 20 kg äta 0,5 g kanel per dag, ett barn på 30 kg 0,8 g kanel per dag och en vuxen person på 70 kg kan äta 1,8 g kanel per dag.

1 tesked väger 2,0 gram.

Använder man kanel som krydda dvs i kryddmängder överskrider man inte TDI däremot bör man undvika att äta stora mängder kanel regelbundet, då risken för att man överskridet TDI  är stor. Läs gärna mer på livsmedelsverket.se http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/kanel-och-kumarin

Angående märkningen av det latinska namnet på burken så ska vi framför till behöriga som information att det finns önskemål om detta från våra konsumenter:

Det finns vissa naturliga, smakbärande ämnen som det finns gränsvärden för i olika typer av livsmedel. Kumarin, som ingår i kanel, är ett av dessa ämnen.

Det innebär att det finns lagstadgade maxhalter som man inte får överskrida i olika sammansatta livsmedel.

Det finns däremot inga regler kring att man ska deklarera dessa ämnen, och inte heller gränsvärden i själva kryddan i vilka de ingår naturligt. Kumarin, som ingår i kanel, är en del av själva smaken i kanelen.

Den europeiska livsmedelsmyndigheten EFSA har i sina bedömningar utgått från folkhälsan, beräknat intag och bedömt riskerna. Det är de undersökningarna som sedan ligger till grund för regelverket. 

Hoppas du fick svar på dina funderingar kring kanelen!

 

Vänlig hälsning/ Best Regards

Agneta Säfström

Konsumentkontakt / Customer Liaison Officer Tel 020 67 42 00

Santa Maria AB

Neongatan 5

Box 63

431 21 Mölndal, Sweden

Tel +46 31 67 42 00

www.santamariaworld.com

h1

Svågern fyller också år!

augusti 10, 2014

MICKE

Min Svåger, Pelles bror Micke, fyller också år idag! Fotot ovan är taget av hans fru Anneli ca 1989.

Vi firade Micke på restaurang igår…Han fick en Bok av oss! Bakom Masken av Peter Criss.

Stort Grattis Micke på Födelsedagen!

DSC_1359 IMG_20140809_175716 IMG_20140809_180301

h1

Midsommarhelgen 2014

juni 26, 2014

IMG_20140620_160613 IMG_20140620_194530 IMG_20140620_195102 IMG_20140620_203604 IMG_20140620_203710 IMG_20140620_195419 IMG_20140621_090307 IMG_20140621_090526

Midsommaraftonen i bilder! Vi bestämde oss för att inte hyra stuga några mil söderut och fira midsommar med ett gäng vänner som det var tänkt först. Detta för att det utlovats regn och kyla, det är ju ingen idé att sitta i varsin stuga och tråka för en kostnad av tusenlappar, för alla skulle inte rymmas i en stuga heller. Så vi bestämde oss för att stanna hemma och äta gott i vårt Solrum! Vi bjöd in Pelles föräldrar Kicki & Ove på middag, två efterrätter (färska jordgubbar med vispad grädde och blåbärspaj med vaniljsås) samt kaffe, öl, drinkar och likör. Och solsken fick vi trots att de lovat sämre väder! (Alla foton är klickbara större). Fler foton från midsommarhelgen finns på min Instagram.

Vad gjorde Du/Ni midsommar???