Archive for the ‘Kakor’ Category

h1

Ugly Christmas Sweater Party!

december 20, 2015

header

Japp, på själva Uppesittarkvällen (23/12) ska vi på Ugly Christmas Sweater Party!

bingolotto

Hos Pelles föräldrar. Såhär står det i inbjudan som jag skrivit 😉

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

Sprakande Brasa, Ljus & Tända Tomtebloss!

Kom med Din Fula Jultröja & Ha Uppesittarkväll med oss!

Medtag BingoLott & något Juligt att äta,

det kan vara Skinka, Pepparkakor eller Saffransfläta.

Glögg, Must eller Äggtoddy att dricka,

Lösa byxor då magen kan spricka!

Medtag något Spel eller annat Kul.

Sen ser vi på ”Ett Päron Till Farsa Firar Jul”

Välkommen till Tallgatan 5,

Men efter midnatt får alla gå hem!

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

ful1ful2ful3ful4ful5fl6
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
Ugly Christmas Sweater är en Amerikansk Tradition som vi tänkte prova på – tillsammans med vår Svenska Tradition Uppesittarkväll 🙂

Regler:

1. Ta Din fulaste Jultröja, eller en Julig Stickad Tröja
(kan även vara en väst, pullover eller kavaj)
Dekorera den gärna ännu mera! ”The more, the merrier”
(Googla ”Ugly Christmas Sweater” om Du vill ha inspiration)

2. Vi kommer att rösta på fulaste Jultröjan så…den är ett måste. Men det är fritt fram att ha Tomteluva, Julhatt, Renhorn, Julig Mössa, Glitter eller något tokigt (juligt på huvudet! Bara för att få det festligt! Till detta är det fritt val av byxor/pyamasbyxor och sockor/tofflor, gärna i Julmotiv/Julfärg.

3. Ta med BingoLott och BingoPenna om Du vill spela

4. Vi tänker oss ett knytkalas, att antingen ta med sin egna mat, dryck och tilltugg – eller så kommer vi överens om vem som tar med vad!

5. Äggtoddy önskar Pelle prova på så det testar vi! Alkoholfritt alternativ kan bli Julmust eller liknande.

6. Har Du egna idéer så tveka inte att berätta det här 😉

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

Har vi kul och det blir lyckat, kanske det blir en tradition hos oss!

Annonser
h1

Hemmagjorda Kakljus

december 19, 2015

Cookie Candles

Inte bara är dessa små ljusen riktig söta, kakmått kan användas till mer än att göra läckra kakor! Eller använd kakformar för söta miniljus som blir såhär söta. Och du kan använda gamla stumpar av ljus för att göra dessa söta utsmyckningar som också blir speciella hemgjorda gåvor.

Vad du behöver:

Ljusstumpar
Kritor (tillval)
Liten kastrull
Litet glas eller metallskål eller ren konservburk
Bakplåtspapper
Kakmått
Ljusveke

Beskrivning:

Börja med att sjuda vatten i en liten kastrull. Placera en värmesäker metall eller glasskål eller plåtburk i vattnet, fylld med ljusstumpar, skapa en hemmagjord dubbelpanna. Du kan lägga till lite färg till ljusen genom att släppa bitar av kritor i ljusmassan. När ljusmassan är ca 37-38 grader C, du är redo att börja hälla.

  1. Täck plåten med bakpapper och sedan placera kakmåtten på brickan. Placera en ljusveke från värmeljus (går även köpa löst) i varje kakmått enligt bild nedan, eller lägg en vekelängd genom mitten av ljuset för ett sött stående ljus.
  1. Nu häll långsamt ljusmassan i kakmåttet samtidigt försiktigt trycka ned, vilket hjälper till att hålla kakmåttet på plats och ljusmassan där det hör hemma. Och om du häller ljusmassa medan det är för varmt, blir det kladdigt (som granen till höger nere i bilden).
  1. När ljusmassan har helt svalnat, kan du plocka ljusen ur kakmåttet eller lämna det kvar som det är. Se bara till att bränna det i en ljuslykta eller på en ljusstake för att förhindra ljusmassan att komma överallt.
Foto & Text/ Image Source: POPSUGAR Photography / Sarah Lipoff

 

h1

Saffransskorpor med Choklad

december 17, 2015

Saffran i Sverige är ju mest förknippat med julen men används  året om i tex italienska risottos, spanska paellas och franska bouillabaisser.

Saffransskorpor

Saffransskorpor med Choklad

50-60 st

216 g socker (lite mindre än  2 ½ dl)
70 g smör, osaltat
1 msk rivet apelsinskal
1 paket saffran (0,5 gram)
2 ägg
60 g vatten
403 g vetemjöl (ca 7 ¼ dl)
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
125 g mörk choklad, hackad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa socker, smör, rivet skal från 1 apelsin och saffran till en krämig smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa lite till. Rör i vattnet.

3. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver och tillsätt till den vispade smeten. Blanda i det torra lite i taget, inte allt på en gång, och tillsätt till sist chokladen.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord (degen är kletig) och dela i 4 lika stora delar (ca 240 gram). Forma till avlånga rullar, ca 30 x 3 cm, och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något. Sätt i kylskåpet i minst 20 minuter.*

5. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt längderna svalna på galler i 15 minuter och sänk värmen på ugnen till 100 grader.

6. Skär längderna till ca 2 cm breda skorpor och lägg dem med snittytan upp på en plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter (de ska bli lätt färgade och torra). Låt svalna på galler och förvara i en lufttät burk.

* VARFÖR MAN SKA SÄTTA EN KAKDEG I KYLEN
• Degen flyter inte ut lika mycket eftersom fettet i den har hårdnat i kylen och tar då längre tid att smälta i ugnen.
Degen torkar ut en aning och smaken koncentreras. Mjölet bryts också ned till bland annat socker. Och socker är ju, som salt, en smakbärare.
Kakorna blir krispigare. Igen för att degen torkat ut en aning och sockret koncentrerats.

Recept och Foto kommer från Tidningen Hembakat

h1

Vit Pysseldeg, bättre än Saltdeg

december 10, 2015

Varför inte pyssla med barnen och göra Vit Pysseldeg? Baka vita kakor (eller måla dom) som Julgranspynt?
vitakakor vitlera

Bättre än trolldeg?

1/2 dl majsstärkelse, 1 dl bakpulver, 3/4 dl vatten.

Baka vid 175 i ungefär en timme.

Gör gärna vita ”pepparkakor” med vanliga pepparkaksformar (glöm inte göra hålet till snöre/band), grädda i ugnen och häng upp med fina band i Julgranen! Dom är vackra som dom är men går ju även att dekorera.

Vill man kan man dekorera med glitterlim, pärlor, bokmärken, färg eller annat. Eller stämpla dit bokstäver eller figurer. Bara fantasin sätter gränser.

änglar

Kanske en fin liten julklapp från barnen till släktingarna? En påminnelse varje jul man klär granen sedan…

h1

Andra Advent förbi..

december 7, 2015

andra advent

Foto: Copyright Maya

Så var den andra advent förbi och dagarna går allt snabbare nu. Det har varit en helg hemmavid, men händelserik ändå. Vi har haft en del besök, storhandlat och sett film. Filmrecension kommer.

Tanken var att baka, men ingen av oss kände någon inspiration så det får väl bli i veckan. Idag blir det att börja promenera så jag stärker upp mitt högra knä och höft, ska möta min man Pelle när han ska promenera från jobbet och när vi möts går vi tillsammans hem, det blir en promenad på 4,5 km. Jag får nog gå lite långsamt i början då mitt högerben är relativt ostadigt och har varit så smärtande senaste tiden. Hoppas promenader hjälper!

Jag har ju emellanåt varit själv på fotopromenader och på så vis fått både foton, friskluft och motion. De fotona finns på Instagram. Men nu blir det alltså ännu mer motion.

Hur har Din helg varit?

h1

Saftig Saffranssockerkaka med Kokos

december 3, 2015

saffransrecept

Ca 12 bitar

3 dl strösocker
2 ägg
½ g saffran (1 paket)
175 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Till formen
smör
riven kokos

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en slät smet.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och mjöl och vispa ner det i de övriga ingredienserna till en slät smet.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en slät smet.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

saffranssockerkaka3

 

Recept och Bilder kommer från Tidningen Hembakat!

h1

Välj rätt Kanel…

april 14, 2015

kanel

När man ska baka kanelbullar och går till affären för att köpa kanel, så tror nog de flesta att burken med den bruna kryddan, på hyllan, är kanel. Tyvärr är det ganska svårt att få tag i äkta mald kanel och den kanel som säljs, i de flesta butiker i dag, är inte äkta, utan en falsk giftig variant som på sikt kan skada levern och som absolut inte bör ätas av barn. Den heter egentligen kassiakanel, men tyvärr så går vårt Livsmedelverk med på att man får sälja denna giftiga form under namnet kanel och inte skriva ut att den är falsk.

Den falska kanelen är lättare att odla och är dessutom mycket billigare att ta fram, så här finns det pengar att tjäna för företagen. Så åter igen luras vi att äta en produkt som vi inte mår bra utav, bara för att någon ska bli rikare på bekostnad av vår hälsa.

Kryddan kanel består av bark från olika arter av kanelträd. Barken skalas, torkas och rullas ihop till kanelstänger. Den torkade kanelen kan även malas till pulver. Bladen och de torkade kanelfrukterna kan också användas, kan man läsa om man slår upp ordet kanel i uppslagsbok.

Men det finns bara en sorts äkta kanel, de andra arterna är kanelsmakande närbesläktade arter, som i de flesta fall innehåller för mycket av det giftiga ämnet kumarin för att vara lämplig att använda.

Äkta kanel heter alltid (Cinnamomum verum) eller (Cinnamomum zeylanicum) även kallad ceylonkanel och odlas i främst i Asien, men även i mindre skala i Afrika och Amerika.

Äkta kanel är ljusare i färgen än den falska kassiakanelen, och stängerna är sprödare och lättare att pulvrisera. Smaken är mild och aromatisk. Äkta kanel skiljer sig från kassiakanel genom barkens tjocklek. Barken hos den äkta är mycket tunn och papperslik endast 0,3 mm tjock, medan kassiakanelens bark är 1-3 mm tjock och mera barklik. Yttersidan av den äkta kanelbarken är ljusbrun till rödbrun med glänsande vita strimmor och insidan något mörkare. En äkta kanelstång är alltid rullad i flera varv, medan den falska kassian bara har inrullade kanter. Den äkta kanelen ska inte heller ha en bitter smak. När kanelen är mald är det ju svårt att se hur tjock den varit, utan då får man kolla det latinska namnet.

I den falska kassiakanelen är det leverskadande (levertoxiskt) ämnet Kumarin väldigt högt. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet EFSA fastställde år 2004 att det dagliga intaget av kumarin bör understiga 0,1 mg per kg kroppsvikt och dygn (för en person på 50 kg således 5 mg kumarin). Men senare forskning har visat att detta är alldeles för högt. Dessutom har inte EFSA egna forskare, utan ofta är det industrin som forskar åt EFSA och de flesta råd som EFSA kommer med är framtagna för att gynna industrin.

Trots att det finns risker med den falska kanel som säljs idag, så finns ingen varningstext på burkarna.
Även ekologisk kanel kan vara kassiakanel.

Kumarin är en aromatisk förening som förekommer i många växter och som på sikt skadar levern. Det finns personer även i Sverige som har konstaterade leverskador efter att de fått i sig för mycket kassiakanel under för lång tid. t.ex. på gröt varje morgon.

Kumarinanalyserna
Evira som är det finska livsmedelverket lät analysera kumarinhalterna i 14 kanelprover. Proverna valdes representativt bland kanelprodukterna på marknaden och omfattade såväl malen kanel som kanelstänger.
Kumarinhalterna i kanelen på marknaden varierade mellan 10,4 och 3 730 mg/kg. Kumarinhalterna i ceylonkanelen (Cinnamomum zeylanicum) eller (Cinnamomum verum) var betydligt mindre (10,4 26,1 mg/kg) än i kassiakanelen (Cinnamomum cassia, Cinnamomum burmannii eller Cinnamomum aromaticum) (2 700 3 540 mg/kg). En mald kanel var enligt företagaren en blandning av C. cassia och C. zeylanicum och kumarinhalten i den var 1 330 mg/kg.
Kanelen som saluförs i Sverige och på annat håll i Europa är huvudsakligen kassiakanel (Cinnamomum cassia, Cinnamomum burmannii eller Cinnamomum aromaticum) som innehåller kumarin i halter på 2 000 – 3 500 mg/kg vilket är extremt höga halter och bör inta ätas av barn under 5 år eller personer med leverskador alls och äldre barn och vuxna bör begränsa sin konsumtion kraftigt.

Köp bara äkta kanel
Om man letar efter de latinska namnen (Cinnamomum zeylanicum) eller (Cinnamomum verum) så vet man att man får äkta kanel men mycket låg kumarinhalt och en kanel som är helt ofarlig.

Säg till i din butik att de tar hem äkta kanel både som stång och som pulver. Det danska företaget Urtekram har både mald äkta kanel och mald kassiakanel. Problemet är att burkarna är ganska lika, så det gäller att vara noga och läsa ordentligt så man inte tar fel.

Besökte både ICA-maxi, COOP, Willys och City Gross för att leta efter äkta kanel. Ingen av butikerna hade det i mald form, även om COOP hade ett bra sortiment av Urtekrams produkter. Men hela äkta kanelstänger hittade jag i två av butikerna.

I Dagens Nyheter kunde man för ett tag sedan läsa att en halv tesked kanel om dagen sänker halten av socker i blodet hos diabetiker. Kryddan är ungefär lika effektiv som flera vanliga mediciner, enligt nya resultat från forskare i USA och Pakistan. Upptäckten gjorde vi mer eller mindre av en slump, säger Richard Anderson, biokemist på det amerikanska jordbruksdepartementets forskningsinstitut Agricultural research service i delstaten Maryland.
I sitt laboratorium undersökte han hur ett femtiotal olika kryddor och andra matvaror påverkade fettceller i provrör.
De flesta ämnena gjorde varken till eller från. Men kanel hade en kraftig effekt på cellernas omsättning av sockerarten glukos.

Tyvärr stod det inget om riskerna med kassiakanelen i de artiklar som publicerades i svenska tidningar för att tag sedan.

Även i Postkodsmiljonären sade Rickard Olsson för att tag sedan att man skulle äta kanel för att må bra. Utan att nämna något om den giftiga kassiakanelen som faktiskt är den enda man kan få tag i mald i de flesta mataffärer.
Om man vill äta kanel för sin hälsa, bör man nog se till att man bara använder äkta kanel men låg kumarinhalt. Annars är det nog stor risk att man på sikt får andra problem än diabetes.

Ge aldrig barn under 5 år bullar, kakor, efterrätter eller annat där falsk kanel använts. Små barns lever är inte utvecklad att klara detta giftiga ämne. Barn över 5 bör vara mycket sparsamma och inte äta t.ex. kanelbuller ofta.
Allt industri- och butiksbakat bröd, innehållit oftast falsk kanel.

Källa: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152683519162036&set=gm.897487276940881&type=1

Feelgreater/Hälsocoach Pernilla Johansson

Läst på sidan: Kanelsorter som ÄKTA Kanel är bl.a. Ceylon Kanel (från Sri Lanka, Brasilien, Seychellerna), Sri Lanka Kanel, Zeilan Kanel, Urtekram Kanel (Danskt märke), Spicemaster Cinnamonium Zeylanicum (Säljs på Coop), Saigon Cinnamon (från Vietnam, Japan, China), Vietnamese Cinnamon, Chinese Cinnamon.

Läs mer här: http://www.livestrong.com/article/487470-the-difference-between-saigon-cinnamon-regular-cinnamon/#page=1

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/jul/amne-i-kanel-kan-ge-leverskador_376528.svd

http://www.starkochglad.nu/?tag=kumarin

Kuriosa: Kanel är bland annat rikt på fibrer, kalcium, järn, mangan, flavanoler och flera potenta antioxidanter.

Jag kommer publicera två inlägg till om Kanel, då jag mailledes kontaktade två av de stora företagen som säljer kanel i våra matvarubutiker, då både produkter och hemsidor saknade denna information – och vilka svar jag fick.