Archive for the ‘Forskning’ Category

h1

Välj rätt Kanel…

april 14, 2015

kanel

När man ska baka kanelbullar och går till affären för att köpa kanel, så tror nog de flesta att burken med den bruna kryddan, på hyllan, är kanel. Tyvärr är det ganska svårt att få tag i äkta mald kanel och den kanel som säljs, i de flesta butiker i dag, är inte äkta, utan en falsk giftig variant som på sikt kan skada levern och som absolut inte bör ätas av barn. Den heter egentligen kassiakanel, men tyvärr så går vårt Livsmedelverk med på att man får sälja denna giftiga form under namnet kanel och inte skriva ut att den är falsk.

Den falska kanelen är lättare att odla och är dessutom mycket billigare att ta fram, så här finns det pengar att tjäna för företagen. Så åter igen luras vi att äta en produkt som vi inte mår bra utav, bara för att någon ska bli rikare på bekostnad av vår hälsa.

Kryddan kanel består av bark från olika arter av kanelträd. Barken skalas, torkas och rullas ihop till kanelstänger. Den torkade kanelen kan även malas till pulver. Bladen och de torkade kanelfrukterna kan också användas, kan man läsa om man slår upp ordet kanel i uppslagsbok.

Men det finns bara en sorts äkta kanel, de andra arterna är kanelsmakande närbesläktade arter, som i de flesta fall innehåller för mycket av det giftiga ämnet kumarin för att vara lämplig att använda.

Äkta kanel heter alltid (Cinnamomum verum) eller (Cinnamomum zeylanicum) även kallad ceylonkanel och odlas i främst i Asien, men även i mindre skala i Afrika och Amerika.

Äkta kanel är ljusare i färgen än den falska kassiakanelen, och stängerna är sprödare och lättare att pulvrisera. Smaken är mild och aromatisk. Äkta kanel skiljer sig från kassiakanel genom barkens tjocklek. Barken hos den äkta är mycket tunn och papperslik endast 0,3 mm tjock, medan kassiakanelens bark är 1-3 mm tjock och mera barklik. Yttersidan av den äkta kanelbarken är ljusbrun till rödbrun med glänsande vita strimmor och insidan något mörkare. En äkta kanelstång är alltid rullad i flera varv, medan den falska kassian bara har inrullade kanter. Den äkta kanelen ska inte heller ha en bitter smak. När kanelen är mald är det ju svårt att se hur tjock den varit, utan då får man kolla det latinska namnet.

I den falska kassiakanelen är det leverskadande (levertoxiskt) ämnet Kumarin väldigt högt. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet EFSA fastställde år 2004 att det dagliga intaget av kumarin bör understiga 0,1 mg per kg kroppsvikt och dygn (för en person på 50 kg således 5 mg kumarin). Men senare forskning har visat att detta är alldeles för högt. Dessutom har inte EFSA egna forskare, utan ofta är det industrin som forskar åt EFSA och de flesta råd som EFSA kommer med är framtagna för att gynna industrin.

Trots att det finns risker med den falska kanel som säljs idag, så finns ingen varningstext på burkarna.
Även ekologisk kanel kan vara kassiakanel.

Kumarin är en aromatisk förening som förekommer i många växter och som på sikt skadar levern. Det finns personer även i Sverige som har konstaterade leverskador efter att de fått i sig för mycket kassiakanel under för lång tid. t.ex. på gröt varje morgon.

Kumarinanalyserna
Evira som är det finska livsmedelverket lät analysera kumarinhalterna i 14 kanelprover. Proverna valdes representativt bland kanelprodukterna på marknaden och omfattade såväl malen kanel som kanelstänger.
Kumarinhalterna i kanelen på marknaden varierade mellan 10,4 och 3 730 mg/kg. Kumarinhalterna i ceylonkanelen (Cinnamomum zeylanicum) eller (Cinnamomum verum) var betydligt mindre (10,4 26,1 mg/kg) än i kassiakanelen (Cinnamomum cassia, Cinnamomum burmannii eller Cinnamomum aromaticum) (2 700 3 540 mg/kg). En mald kanel var enligt företagaren en blandning av C. cassia och C. zeylanicum och kumarinhalten i den var 1 330 mg/kg.
Kanelen som saluförs i Sverige och på annat håll i Europa är huvudsakligen kassiakanel (Cinnamomum cassia, Cinnamomum burmannii eller Cinnamomum aromaticum) som innehåller kumarin i halter på 2 000 – 3 500 mg/kg vilket är extremt höga halter och bör inta ätas av barn under 5 år eller personer med leverskador alls och äldre barn och vuxna bör begränsa sin konsumtion kraftigt.

Köp bara äkta kanel
Om man letar efter de latinska namnen (Cinnamomum zeylanicum) eller (Cinnamomum verum) så vet man att man får äkta kanel men mycket låg kumarinhalt och en kanel som är helt ofarlig.

Säg till i din butik att de tar hem äkta kanel både som stång och som pulver. Det danska företaget Urtekram har både mald äkta kanel och mald kassiakanel. Problemet är att burkarna är ganska lika, så det gäller att vara noga och läsa ordentligt så man inte tar fel.

Besökte både ICA-maxi, COOP, Willys och City Gross för att leta efter äkta kanel. Ingen av butikerna hade det i mald form, även om COOP hade ett bra sortiment av Urtekrams produkter. Men hela äkta kanelstänger hittade jag i två av butikerna.

I Dagens Nyheter kunde man för ett tag sedan läsa att en halv tesked kanel om dagen sänker halten av socker i blodet hos diabetiker. Kryddan är ungefär lika effektiv som flera vanliga mediciner, enligt nya resultat från forskare i USA och Pakistan. Upptäckten gjorde vi mer eller mindre av en slump, säger Richard Anderson, biokemist på det amerikanska jordbruksdepartementets forskningsinstitut Agricultural research service i delstaten Maryland.
I sitt laboratorium undersökte han hur ett femtiotal olika kryddor och andra matvaror påverkade fettceller i provrör.
De flesta ämnena gjorde varken till eller från. Men kanel hade en kraftig effekt på cellernas omsättning av sockerarten glukos.

Tyvärr stod det inget om riskerna med kassiakanelen i de artiklar som publicerades i svenska tidningar för att tag sedan.

Även i Postkodsmiljonären sade Rickard Olsson för att tag sedan att man skulle äta kanel för att må bra. Utan att nämna något om den giftiga kassiakanelen som faktiskt är den enda man kan få tag i mald i de flesta mataffärer.
Om man vill äta kanel för sin hälsa, bör man nog se till att man bara använder äkta kanel men låg kumarinhalt. Annars är det nog stor risk att man på sikt får andra problem än diabetes.

Ge aldrig barn under 5 år bullar, kakor, efterrätter eller annat där falsk kanel använts. Små barns lever är inte utvecklad att klara detta giftiga ämne. Barn över 5 bör vara mycket sparsamma och inte äta t.ex. kanelbuller ofta.
Allt industri- och butiksbakat bröd, innehållit oftast falsk kanel.

Källa: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152683519162036&set=gm.897487276940881&type=1

Feelgreater/Hälsocoach Pernilla Johansson

Läst på sidan: Kanelsorter som ÄKTA Kanel är bl.a. Ceylon Kanel (från Sri Lanka, Brasilien, Seychellerna), Sri Lanka Kanel, Zeilan Kanel, Urtekram Kanel (Danskt märke), Spicemaster Cinnamonium Zeylanicum (Säljs på Coop), Saigon Cinnamon (från Vietnam, Japan, China), Vietnamese Cinnamon, Chinese Cinnamon.

Läs mer här: http://www.livestrong.com/article/487470-the-difference-between-saigon-cinnamon-regular-cinnamon/#page=1

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/jul/amne-i-kanel-kan-ge-leverskador_376528.svd

http://www.starkochglad.nu/?tag=kumarin

Kuriosa: Kanel är bland annat rikt på fibrer, kalcium, järn, mangan, flavanoler och flera potenta antioxidanter.

Jag kommer publicera två inlägg till om Kanel, då jag mailledes kontaktade två av de stora företagen som säljer kanel i våra matvarubutiker, då både produkter och hemsidor saknade denna information – och vilka svar jag fick.

h1

Mat för Migräniker

november 11, 2014

Migrän och Ögonmigrän finns i min släkt, men det är också närbesläktat med fler neurologiska diagnoser så mat som lindrar migrän kan vara bra att tipsa om. Jag har både Migrän och Trigeminusneuralgi/-neuropati som också är en neurologisk diagnos. Jag har läst att magnesium är bra för nervsystemet. Tur nog har jag inte haft migrän på väldigt länge.

Om Du lider av migrän ska Du undvika kost med glutamat, aspartam, sulfit, tartrazine och natriumbensoat som tillsatser. Se mer om dessa ämnen nedan i blogginlägget.

ingefära

1. Ingefära
Tugga på ingefära! Ingefära är något kroppen älskar och en rå ingefärsrot kan lindra illamåendet som många känner innan, under och efter ett migränanfall. Ett tips är att äta ingefära varje dag! Det har visat sig att ingefära motverkar inflammatoriska ämnen i hjärnans blodkärl vilket kan förhindra nya anfall.

2. Ekologiskt
Lider du av migrän är det bra att äta ekologiskt! Ekologisk mat innehåller inga onödiga tillsatser, vilket många som lider av migrän är känsliga för. Mat med tillsatser som glutamat, aspartam, sulfit, tartrazine och natriumbensoat ska du undvika!

3. Broccoli och spenat
B-vitamin-brist är något som kan framkalla migrän. Det är viktigt att få i sig B-vitaminer för att nervsystemets centrala funktioner ska fungera annars finns risken för migrän. Exempel på mat med B-vitamin är spenat, broccoli, linser och nötter. Dessa råvaror innehåller dessutom magnesium!

4. Havregryn
Ät havre! Havregryn innehåller magnesium vilket skyddar mot migrän. Forskning visar att många som lider av migrän har brist på magnesium. Gör havregrynsgröt eller rosta havregryn och ät som müsli. Andra exempel på kost med magnesium är fullkornsprodukter, ris, sallad med gröna blad, nötter, vetekli och tomatpuré.

5. Ägg
Proteinrik mat är bra att äta för att höja serotoninnivån. För låga nivåer av serotonin har visat sig vara en orsak till migrän. Kyckling, ägg, kvarg, keso och nötter är några exempel på proteinrik kost!

[Källa: Mitt Kök]

Undvik följande tillsatser i maten:

Glutamat – Glutamat är fortfarande vår vanligaste smakförstärkare och finns framför allt i asiatisk mat och i hel- och halvfabrikat, buljong, soppor och såser för att på ett billigt sätt ge maten extra smak. På innehållsförteckningen hittar vi glutamat bakom beteckningen ”smakförstärkare” följt av ett E-nummer mellan 620 och 625. Glutaminsyra är också en av kroppens 20 nödvändiga aminosyror. Den är viktig för immunsystemet, fungerar som en signalsubstans i hjärnan och behövs för att muskler och nervsystem ska fungera. Kroppen tillverkar den nödvändiga glutaminsyran själv, den behöver inte tillföras i maten.

[Källa: ICA Kuriren]

Aspartam – Sötningsmedlet Aspartam E 951 eller Nutra-Sweet togs fram 1965 och introducerades på marknaden i början av 1980-talet i både Sverige och USA. Aspartam (N-L-alfa -aspartyl-L-fenylalanin-1-metylester) framställs syntetiskt och är huvudsakligen uppbyggt av de två aminosyrorna fenylalanin och asparaginsyra. Aspartam är främst avsett för människor som bör undvika socker och andra sötningsmedel som ger energi. Eftersom det är 100-200 gånger sötare än vanligt socker behöver endast mycket små mängder användas för att man ska uppnå tillräcklig sötningseffekt. Som andra proteiner ger aspartam ett energitillskott (17 kJ/g), men eftersom så små mängder används är energimängden utan betydelse. Tillsatsen aspartam är godkänd som sötningsmedel till fruktyoghurt, glass, saft, sylt, marmelad, mos, gelé, läskedrycker, konfektyrer, kosttillskott, naturmedel, desserter mm. Dessutom får aspartam användas i så kallat bordssötningsmedel. Mycket höga doser av aspartam (gäller även fenylalanin) har hos unga rhesusapor framkallat konvulsioner som liknar epileptiska anfall.

[Källa: SLV]

Sulfit – Sulfit, svaveldioxid, svavelsyrlighet och dess salter, E nummer 220-224 respektive 226-228, kallas med ett gemensamt namn för sulfiter. I livsmedel används de som konserveringsmedel för att hämma tillväxt av bakterier och mögel. Sulfiter används också för att förhindra brunfärgning och har blekande effekt. Svaveldioxid finns naturligt i låga halter i lök och kål och kan bildas vid jäsning av vin och öl.

[Källa: SLV]

Tartrazin – Tartrazin E 102 är ett vattenlösligt syntetiskt färgämne tillhörande gruppen azofärgämnen. Handelsformen är ett orangerött pulver, som vid användning resulterar i klart gul färg. Tartrazin används för färgning av livsmedel, men förbjöds 1989 i Sverige på grund av att det kan framkalla starka allergiska reaktioner såsom svullnad över hela kroppen (nässelutslag) samt svullnad i hals med kvävningsdöd som risk. Till följd av EU-direktiv 1999 har Sverige åter godkänt tartrazin för begränsad användning som färgämne för cocktailkörsbär och likörer. De allergiska problemen kvarstår dock för känsliga personer.

[Källa: Wikipedia]

Natriumbensoat – Natriumbensoat konserveringsmedel E 211 har den kemiska formeln C7H5O2Na och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt. Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.

Närbesläktade konserveringsmedel är: E 210 Bensoesyra, E 212 Kaliumbensoat, E 213 Kalciumbensoat

Utfällning av bensen
Natriumbensoat kan under vissa förhållanden undergå dekarboxylering i kombination med askorbinsyra och bilda bensen, ett cancerogent aromatiskt kolväte. Värme, ljus och lagringstid kan påverka hastigheten som bensen bildas med. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk. Hyperaktivitet i kombination med färgämnen. En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antyder att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kan ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet Food Standards Agency har därför rekommenderat fortsatta undersökningar.

[Källa: Wikipedia]

h1

Olika Aprilskämt

april 2, 2014

1621927_10153985693980106_1820172845_n

Historisk nyhet: Fritidsresor bygger egen paradisö!
Efter flera års topp-hemlig planering blir drömprojektet äntligen verklighet. Ön med vita stränder, kokospalmer, hotell, egen flygplats och en alldeles egen semestervaluta beräknas vara klar i oktober 2017.

Den ultimata semesterön byggs i Stilla Havet utanför Nya Kaledonien i Beleparkipelagen, nordväst om huvudön. Premiärflyg: december 2017. Flygtid med Boeing 787-Dreamliner: 16,5 timmar.
Läs mer här: http://bit.ly/1hTGqv3

TÄVLING: Vad tycker du ön ska heta?

RÅGGI

Polarbröd lanserar nu Råggi – en drickyoghurt med smak av vår mest populära produkt Rågkakan. Råggi – det första drickbara brödet. Råggi är en produktinnovation där vi har blandat yoghurt med smakerna från den klassiska Rågkakan – en helt ny typ av mellanmål som du måste smaka!

IKEA PAXIKEA PAX2

Världspremiär för PAX 2014 work-out closet! Vi har tagit fram en helt ny serie träningsredskap baserad på befintliga produkter i IKEA sortimentet. Vem vill inte ha ett gym i gardroben? http://bit.ly/1iS7rCr

URBAN SUB LIVING

Urban Sub Living är här – nu släpper HSB de första lägenheterna i tiovåningshuset under jord! Nybyggda lägenheter med bergvärme, valfri utsikt och nära till kommunikationer – nu tar HSB ett kliv mot framtidens boende med en jordskrapa vid Stureplan mitt i Stockholm.

Bostadssituationen i storstäder är densamma världen över. I metropoler som New York, Hong Kong och Los Angeles skenar priserna på samma sätt som de gör i Stockholm. Prisökningen de senaste tio åren ligger på 85 procent. Utrymmet att bygga är mycket begränsat, och därför väljer HSB som första aktör på svenska bostadsmarknaden att lansera det amerikanska konceptet Urban Sub Living. Det nya tiovåningshuset med hyresrätter under Stureplan i Stockholm blir det första i sitt slag i Europa.

Nära till tunnelbanan
– Vi ser det som en jättechans att ge ytterligare ett stort antal bostadssökande en attraktiv klimatanpassad bostad i ett centralt läge, säger HSBs planeringschef Urban Holmstock.
Tio våningar under jord kan te sig annorlunda, men man får mycket nära till tunnelbanan. De första lyckligt lottade kommer att kunna flytta in i det nya Urban Sub Living-komplexet, beläget under jord precis intill den spårbundna trafiken vid Stureplan.

Digitala utsikter
Bostäderna är byggda med all önskvärd bekvämlighet, självgenererad bergvärme (så klart!) och digitala utsikter där de boende själva kan välja vilken vy de önskar – som sjöutsikt, gröna ängar eller ett spännande panorama över Paris.
– Det är ett banbrytande projekt för en alltmer kritisk bostadssituation i storstäder. Tillsammans med arkitekterna från Woolstone Visions har vi skapat en ny dimension i de stora städernas utveckling, säger professor Sean. B. Leave på Concrite University i Michigan.

vampyrsnigeln

Vi i Villa varnar: Varning – Vampyrsnigel anfaller Sverige!

Vampyrsnigeln är en hittills inte särskilt känd, men väldigt aggressiv snigelsort från östra Europa.
– Den äter allt, till och med sina egna ungar, säger Puck Rondell, blötdjursexpert.

Har du sett den i din trädgård?
http://www.viivilla.se/tradgard/djur/vampyrsnigeln/

Och förmodligen den bästa, mest påkostade och genomtänkta: ICA Glasses!

h1

Operation på TN-dagen!

oktober 7, 2013

Idag kl. 10 opereras min vän Angelica med en MVD (Microvascular Decompression) för att förhoppningsvis bli kvitt smärtorna av Trigeminusneuralgi och vi är många som håller tummarna för att operationen lyckas så att hon blir helt frisk. Tänker jättemycket på henne nu!

Battle Scars of MVD

För mer information så finns det blogginlägg om operationen MVD och länkar i länklistan till höger. Om sjukdomen finns också en informationsfolder i .pdf-format som jag har gjort.

h1

Trigeminal Neuralgia Awareness Day!

oktober 7, 2013

Trigeminusneuralgi, Trigeminal Neuralgia, Tic Doloreux, Fothergill’s Disease, Suicide Disease… Min sjukdom har många namn. Och idag har sjukdomen Trigeminusneuralgi sin första internationella dag, Trigeminal Neuralgia Awareness Day, den 7 Oktober 2013. 

dc092c39ae3cd94e50232580cee158b9

Vi drabbade försöker nu belysa sjukdomen på alla möjliga sätt eftersom den är sällsynt, den är oförstådd, den är ett mysterium som det behövs mer forskning för och den har många felaktigheter när information ges. Bland annat sägs sjukdomen bara drabba äldre vuxna, vilket är fel då det finns många barn som drabbas. Sjukdomen sägs också vara ensidig, men jag och många med mej har den bilateral, d.v.s. dubbelsidig. Sjukdomen finns i flera olika varianttyper, och behandling samt operationer finns i olika varianter, men inte utan bieffekter och sjukdomen kommer ofta tillbaka eller förändras trots mediciner och operationer.

Please Share the video… To make Awareness of our first Trigeminal Awareness Day. I have a request to all of you My friends all over the world… There are a LOT of people fighting against pain in silence… They have never ever even heard about this illness and have a LOT of issues to get help. It isn’t just an adult illness, there are even children suffering from this disease, known as the worst pain a human can experience…and also known as the ‘Suicide Disease’. Not everyone survive this…There are people choosing to end their lives because of the horrible pain. Make a difference, it might save someones life…

h1

Det är en neurologisk sjukdom!

juli 9, 2013

TNattacker

 

Trigeminusneuralgi är en neurologisk sjukdom. Vanligtvis har man ensidig Trigeminusneuralgi (TN) över halva ansiktet/huvudet, men jag har en bilateral TN (dubbelsidig). För att snabbt och enkelt förklara vad Trigeminusneuralgi är kan jag säga att det är som att Du har svår tandvärk, fruktansvärd öroninflammation, kraftig migrän/huvudvärk, elstötar i ansiktet, svår yrsel och fruktansvärd halsfluss – på samma gång!! Sjukdomen kallas ibland för Självmordssjukan eftersom smärtan är så enormt svår. Och nästintill inga tabletter hjälper mot smärtorna. Och det är ingenting som syns utanpå vanligtvis. OM man nu inte får nervryckningar, domningar och förlamningar i ansiktet som kan synas, eller att man tappar talförmåga helt eller delvis, sluddrar eller har svårt att tala. Ungefär samma symptom som Stroke / Hjärnblödning har.

Utöver detta har jag även en svår nackskada som i sej också ger nacksmärtor, domningar i armar och händer, svår yrsel, kraftlöshet i händer mm dagligen. Man tror att min TN uppkommit av mina nackskador för 25 år sen och detta är under utredning. Jag har till dess en diffus behandling som inte alls hjälper och har gått med TN mer eller mindre i snart 25 år p.g.a. bristande kunskap och forskning. Den svårare TN diagnosticerades först i maj-juni 2011.

Och äntligen har remiss till magnetröntgen av huvudet kommit, brevet kom i fredags, den 5 aug ska jag dit. Jag har väntat 7½ månader på att få komma till magnetröntgen (MRT), men tyvärr har det inte skrivits MRT för nacken i remissen (såg jag) som jag hade önskat. Det hade kunna lägga hela pusslet, nu läggs bara halva pusslet. Lite trist om jag ska behöva göra en till MRT när det kunnats göra allt på en gång. Både läkare och neurolog tror ju att nackskadorna är orsaken till mina symptom.

Vill det sej väl får jag rätt behandling efter MRT-svaret, Epilepsimedicinen Gabapentin har det talats om. MVD-operation om de hittar blodkärl som stör nerverna är en annan behandling, om det skulle beslutas så. Men det får jag ta som det kommer…

(Detta är kortfattat & förhandsskrivet av mej tidigare som jag kopierat in igen).

h1

TN-bandet

maj 15, 2013

 

 

 

Trigeminusneuralgi-bandet

 

Idag anmälde jag mitt intresse att köpa denna pin, Trigeminusneuralgi-bandet som en medlem i den nordiska TN-gruppen på Facebook tänker beställa från USA. Det officiella TN-bandet som pin finns ännu bara i USA ser det ut som. Jag beställde två, en till mej och en till min make…

Och nedan, om vad TN är, skriven i den amerikanska TN-gruppen på Facebook. Den gruppen är jag inte medlem i…ännu…

whatistn