Archive for the ‘Risgrynsgröt’ Category

h1

2:a Advent

december 4, 2011

Vi vill önska Er alla en trevlig och mysig Andra Advent!

Vi startade morgonen med riktig tomtegröt. Pelle fick sötmandeln i gröten så han var nöjd. Enligt min uppväxt så fick man önska sej något då man fick mandeln i gröten. Men det är helt olika seder från hem till hem, från landsända till landsända…

Risgrynsgröt (även kallad julgröt och tomtegröt) är en maträtt som lagas på vatten, mjölk, kanel, runda risgryn och lite salt.   Risgrynsgröt är en traditionell julrätt, men äts året om. Gröten äts oftast med kanel, socker, och med mjölk men sällan med sirap, smör eller saftsås. Ibland lägger man en skalad mandel i gröten och enligt folktron blir den som får mandeln gift följande år. I Skåne, Danmark, Norge och Island är det vanligt att den som får mandeln erhåller en så kallad mandelgåva. I delar av Sverige förekom det under främst slutet av 1800-talet och under 1920- och 1930-talet så kallade grötdockor. Dessa små dockor var några enstaka centimeter långa, vanligtvis tillverkade av porslin, och lades i gröten som gåva eller istället för mandel.   Eventuell överbliven gröt blir ofta en efterrätt. Några exempel är risgrynspudding (gratinerad gröt med ägg + russin tillsatt), ris à la Malta (kall gröt + vispad grädde smaksatt med vaniljsocker och strösocker) och apelsinris (på vissa håll i landet även det kallat ris à la Malta) (kall gröt + sötad vispad grädde och apelsinbitar). Det går också utmärkt att basera denna rätt på kokt, osaltat grötris, utan att först göra gröt av riset. En annan efterrätt som kan göras på överbliven risgrynsgröt är gotländsk saffranspannkaka.   På julaftonskvällen bör enligt folktron en tallrik risgrynsgröt med en klick smör i sättas ut till gårdstomten för att hålla denne på gott humör. Underlät man detta kunde det hända att tomten hämnades, kanske genom att se till att bondens kor gick i sin.   Det var först under 1800-talet som det blev vanligt att koka julgröten på risgryn. Tidigare användes korn- eller rågmjöl. För att göra gröten extra god och smakrik tillsattes grädde, ägg och smör .

Mandelgåva är en present som delas ut i samband med ätandet av risgrynsgröt med mandel på julen. Det är en dansk tradition som förutom i Danmark förekommer i Skåne, Norge och på Island. I resten av Sverige samt i Finland talar man oftare om att den som får mandeln kommer att bli gift följande år.   Vid tillagning av risgrynsgröt rör man ner en skalad sötmandel. Den som vid servering får mandeln erhåller mandelgåvan, bestående av exempelvis godis eller en leksak.

I slutet av 1800-talet förekom det även att man rörde ned en bittermandel i gröten. Den som fick bittermandeln skulle, i motsats till sötmandeln, inte bli gift under det närmaste året. Under den tiden avsedde mandelseden främst de ogifta flickorna. Om samtliga husets flickor var gifta, kunde de istället få en mandelgåva.

Periodvis fick mandeln ge vika för nya seder. Redan i slutet av 1800-talet och ännu mer på 1920- och 30-talen blev det i Sverige modernt att byta ut mandeln mot en så kallad grötdocka. Detta är en liten docka i mandelstorlek (ungefär 2 cm lång), vanligtvis tillverkad av porslin, som lades i gröten istället för mandel. Grötdockan symboliserade samma sak som mandeln.

Källa: Sv.Wikipedia.Org

Vi har fortfarande plusgrader, gröna gräsmattor och ingen tillstymmelse till snö. Det är grått och regnar just nu. Men det är rätt skönt tycker vi. Bloggar mera lite senare idag…

Foto: Copyright StudioMaya (Mitt Egna Foto) Man får EJ använda mina foton utan mitt tillstånd. Photos: Copyright StudioMaya (My Own Photo) My photos may NOT be used without my permission. Kamera/Camera: Nikon D5000 *8 (2011-11-17)