Posts Tagged ‘Julrecept’

h1

Festpaj med Päron och Mintchoklad

december 21, 2015

Festpaj_paron_mintchoklad

Festpaj med päron & mintchoklad

Här är en lättbakad paj som förenar de klassiska smakerna på ett lyxigt sätt.

Ca 12 bitar

Botten
2 dl vetemjöl
50 g smör
1 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

Fyllning
2 ägg
2 msk strösocker
2 ½ dl vispgrädde
100 g mintchoklad (t ex Lindts mörka Intense mint)
1–2 päron

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Botten: Arbeta ihop mjöl, smör, socker och vaniljsocker till en smulig massa. Tillsätt äggulan och forma blandningen till en deg. Låt degen vila kallt en stund.

3. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut den. Lägg den i en mindre form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Nagga bottnen och grädda den mitt i ugnen i 10 min. Låt svalna.

4. Fyllning: Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

5. Värm grädden i en kastrull tills den precis börjar koka upp. Ta bort kastrullen från plattan och bryt ner chokladen i den varma grädden. Rör tills chokladen har smält.

6. Vispa ihop äggsmeten med den smälta chokladgrädden. Häll smeten i pajformen.

7. Skala och kärna ur päronen och skär dem i klyftor. Fördela dem i smeten.

8. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min eller tills fyllningen har stelnat. Låt kakan svalna. Bjud den med lättvispad grädde och dekorera med tunna päronklyftor och myntablad.

Foto och Recept kommer från Tidningen Hembakat

h1

Chokladkaka med Mintkräm

december 18, 2015

MintChokladkaka

Chokladkaka med mintkräm

Chokladkaka med mintkräm mellan bottnarna och pyntad med krossade polkagrisar.

12 bitar

240 g kakao
400 g vetemjöl
600 g strösocker
3 tsk bikarbonat
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk salt
4 ägg
4 dl mjölk
1 msk citronsaft
4 dl vatten, varmt
6 msk neutral olja
2 tsk vaniljsocker

Frosting
460 g färskost, t ex Philadelphia, rumsvarm
230 g smör, rumsvarmt
900 g florsocker
½–1 msk pepparmintsolja

Garnering
1 påse polkagriskarameller, krossade

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen  på 200 grader (varmluftsugn 175 grader). Klä botten på en springform,
ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper och smörj formens kanter med smör. Pudra kanterna med kakao. Du ska grädda totalt 4 bottnar så har du 4 lika stora springformar kan du grädda bottnarna på en gång (i varmluft).
2. Blanda kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål. Vispa ner ägg, mjölk,
citronsaft, vatten, olja och vaniljsocker i mjölblandingen. Vispa i ca 3 min.
3. Häll ¼ av smeten i formen och grädda den i 20–25 min tills kakan är fast.
4. Ta kakan ur formen. Har du bara en form så ska du grädda resten av smeten på samma sätt
i ytterligare tre omgångar. Diska springformen efter varje omgång, klä den med nytt bakplåtspapper och smörj och ströa igen. De fyra bottnarna ska kallna helt på galler innan frostingen breds på.
5. Frosting: Rör ihop alla ingredienser till frostingen och smaksätt med pepparmintsolja. Styrkan på oljan kan variera så börja med lite, smaka av och tillsätt lite till tills smaken är bra.
6. Sätt ihop kakan med frosting mellan varje chokladbotten. Avsluta med frosting och pynta med krossade polkagrisar.

 

Recept och Foto kommer från Tidningen Hembakat.

h1

Mjölkchokladfudge

december 15, 2015

mjlkchokladfudge

mjlkchokladfudge6

Mjölkchokladfudge

20–25 bitar

2 dl vispgrädde
2 dl strösocker

2 dl ljus sirap
1 ½ msk kakao

50 g smör
150 g mjölkchoklad, bruten i bitar

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka upp vispgrädde, strösocker, sirap, smör och kakao tills massan håller ca 125 grader.
  2. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills den har smält och allt blandats ordentligt.
  3. Häll smeten i en form med kanter, ca 12 x 16 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den svalna. Ställ den i kylen i ca 1 tim.
  4. Skär fudgen i bitar med en vass kniv.
Häll smeten i en form med kanter, ca 12 x 16 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den svalna. Ställ den i kylen i ca 1 tim. Skär den i bitar med en vass kniv.

1. Koka upp vispgrädde, strösocker, sirap, smör och kakao tills massan håller ca 125 grader.

Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills den har smält och allt blandats ordentligt.

2. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills den har smält och allt blandats ordentligt.

Häll smeten i en form med kanter, ca 12 x 16 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den svalna. Ställ den i kylen i ca 1 tim.

3. Häll smeten i en form med kanter, ca 12 x 16 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den svalna. Ställ den i kylen i ca 1 tim.

Skär fudgen i bitar med en vass kniv.

4. Skär fudgen i bitar med en vass kniv. mjölkchokladfudge4mjölkchokladfudge1utvald

Recept och Bilder från Tidningen Hembakat

h1

Saftig Saffranssockerkaka med Kokos

december 3, 2015

saffransrecept

Ca 12 bitar

3 dl strösocker
2 ägg
½ g saffran (1 paket)
175 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Till formen
smör
riven kokos

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en slät smet.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och mjöl och vispa ner det i de övriga ingredienserna till en slät smet.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en slät smet.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

saffranssockerkaka3

 

Recept och Bilder kommer från Tidningen Hembakat!

h1

Chokladfudge med Flingsalt

december 2, 2015

Ca 40 bitar

400 g mörk choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g (okokt)

Garnering
flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad.

2. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt den svalna något, men inte för länge för då stelnar den.

3. Bred ut smeten i en form, 24 x 32 cm, klädd med bakplåtspapper (eller i två mindre formar, ca 12 x 16 cm).  Strö över flingsalt. Låt chokladen stelna i kylen. Skär i rutor med en vass kniv.

1. Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad.

1. Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad.

2. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt det svalna något.

2. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt den svalna något, men inte för länge för då stelnar den.

 

3. Bred ut smeten i en form, 24 x 32 cm, klädd med bakplåtspapper (eller i två mindre formar, ca 12 x 16 cm). Strö över flingsalt. Låt den stelna i kylen. Skär i rutor med en vass kniv.

3. Bred ut smeten i en form, 24 x 32 cm, klädd med bakplåtspapper (eller i två mindre formar, ca 12 x 16 cm). Strö över flingsalt. Låt chokladen stelna i kylen. Skär i rutor med en vass kniv.

fudgeflingsalt1

 

 

Recept och Bilder kommer från Tidningen Hembakat!